Die Welt von

LE MAÎTRE

Bernd Schade möchte Sie mit seiner authentischen, saisongeprägten, auf der klassischen französischen Kochschule beruhenden Küche sowie in manchen Momenten durchaus mit neuen Gedanken, Kreationen und Interpretationen begeistern und überraschen.

Seine Küche setzt dabei nicht auf kurzfristige Trends und zeitgeistige Extravaganzen, sondern möchte mit Passion und Herz Elemente von Tradition und Moderne verbinden. Klassische Aromen und Texturen zu kombinieren und dabei immer das Wesentliche den  Geschmack im Auge und dem Sinn zu behalten. Eine gute Küche beruht auf Perfektion, Organisation und unbändigen Leistungswillen.

Sein leicht französischer Stil mit mediterranem Einschlag, beruht dabei auf der Kombination einfacher und exklusiver Zutaten in bester Qualität sowie ihrer schonenden Zubereitung.

bernd_klein

Berufliche Stationen

1984-1986 Kochlehre in Görlitz

1989 Küchenmeister

1990-1991 Kempinski / Penta Hotel Wiesbaden Mitarbeiter des Jahres

1992 Kempinslki / Penta  Hotel Orlando/Florida/USA

1992 Hotel Bayerischer Hof Maitre Pierre Pfister München

1992 Restaurant Aubergine Eckehardt Witzigmann München

1994 Grand Hotel Victoria Jungfrau Interlaken Restaurant La Terrasse/Schweiz

1995 Steigenberger Airport Hotel Frankfurt/ Main Restaurant Unterschweinstiege Souschef / 1. Souschef

1998 Steigenberger Parkhotel Radebeul Küchenchef und Küchendirektor

2004 Member of COC Steigenberger Hotel Group Frankfurt/ Main

2005 Küchenchef Steigenberger Hotel deSaxe

2011 Selbst und ständig Restaurant Lucie Schulte Die Neue Essklasse Görlitz

2015 Eröffnung der 2. Unternehmung mit dem Historischen Bürgerstübl in Görlitz

Weitere berufliche Stationen Hamburg, Berlin, Barcelona und Florenz

Aus der Gästeliste

  • AC/DC 1990 Wiesbaden
  • Peter Gabriel Musiker 1992/ München
  • Dr. Helmut Kohl Bundeskanzler a.D. 1992/ München
  • Francois Mitterrand Ex-Präsident Frankreichs 1992/ München
  • Gerhardt Mayer-Vorfelder ehemaliger DFB-Präsident 1996/ Frankfurt
  • Michael Schumacher 1997/ Frankfurt
  • Deutsche Fußball National Mannschaft 1997/ Frankfurt
  • Franz Beckenbauer Fußballikone 1997/ Frankfurt
  • Dr. Theo Weigel Bundesfinazminister 1998/ Radebeul
  • Kurt Masur Stardirigent 2002/ Radebeul
  • Guido Westerwelle Außenminister der Bundesrepublik Deutschland 2003/ Radebeul
  • Sven Ottke Ex-Boxweltmeister 2005/ Radebeul
  • Uli Wegner Boxtrainer 2005/ Radebeul
  • Bundeskanzlerin Frau Merkel  28.11.2006/ Dresden
  • Michael Gorbatschow Ex-Präsident der Sowjetunion 2007/ Dresden
  • Jeff Goldblum Schauspieler 2012/ Görlitz
  • Daniel Dafoe Schauspieler 2012/ Görlitz
  • Ralph Fiennes Schauspieler 2012/ Görlitz
  • Stanislaw Tillich Sächsischer Ministerpräsident 2014 / Görlitz
  • Yvonne Catterfeld 2016 / Görlitz
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Die Welt von

LE MAÎTRE

Bernd Schade möchte Sie mit seiner authentischen, saisongeprägten, auf der klassischen französischen Kochschule beruhenden Küche sowie in manchen Momenten durchaus mit neuen Gedanken, Kreationen und Interpretationen begeistern und überraschen.

Seine Küche setzt dabei nicht auf kurzfristige Trends und zeitgeistige Extravaganzen, sondern möchte mit Passion und Herz Elemente von Tradition und Moderne verbinden. Klassische Aromen und Texturen zu kombinieren und dabei immer das Wesentliche ´den  Geschmack im Auge und dem Sinn zu behalten. Eine gute Küche beruht auf Perfektion, Organisation und unbändigen Leistungswillen.

Sein leicht französischer Stil mit mediterranem Einschlag, beruht dabei auf der Kombination einfacher und exklusiver Zutaten in bester Qualität sowie ihrer schonenden Zubereitung.

Bernd Schade

Inhaber
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