Sommerinspiration
Lucie Schulte´s Sommerinspiration
Rosa Enten Tataki mit grünem Koriander Kimchi
und gerösteten Sesam
Thunfisch mit frischer Limone und Meersalz
auf geeisten Algeneintopf
Himbeersorbet im Seccobad
Gegrilltes Black Angus und geräucherte Gamba dazu Kartoffel Steinpilzcreme mit Mittelmeergemüse und einer Sauce mit viel Butter und noch mehr Gefühl
“Regale” 2016, Azienda Vitivinicola Andreucci,
Toscana, Italien, Fl. 26,00 € / Gl. 7,50 €
oder
Lachs auf schwarzen Linsen mit Sojasauce und Miso
an scharfen Tomaten, Algen und gehobelten Meerrettich
Grauburgunder Kabinett, 2015, trocken, Weingut Arndt Köbelin, Kaiserstuhl, Baden, Eichstetten, Gl. 6,90 €/ Fl. 25,00
Pfirsich- Melba- Süppchen
Essklasse 3 pro Pers. 37.00
Essklasse 5 pro Pers. 53,00
Besonderheiten unserer Küche
Dinner for Two
Wir tranchieren und servieren Ihnen
für 2 Personen
Chateaubriand
mit Sauce Bearnaise und Demi Glace
Marktgemüse,Spargel und Frühlingspilzen
dazu Anna Kartoffeln, Kartoffel Trüffelcreme und Bärlauchbohnen
Preis für 2 Personen 62.00 €
Amuse Bouche Menü
Essklasse 10
Wir bitten um Bestellung bis 20.00 Uhr.
Herzlichen Dank für Ihr Verständnis.
Köstlichkeiten
als Überraschungsmenü in 10 Gängen.
Gerne empfehlen wir Ihnen korrespondierende Weine