Bernd Schade und Sascha Pröhl möchten Sie mit ihrer authentischen, saisongeprägten, auf der klassischen französischen Kochschule beruhenden Küche sowie in manchen Momenten durchaus mit neuen Gedanken, Kreationen und Interpretationen begeistern und überraschen.
Unsere Küche setzt dabei nicht auf kurzfristige Trends und zeitgeistige Extravaganzen, sondern möchte mit Passion und Herz Elemente von Tradition und Moderne verbinden. Klassische Aromen und Texturen zu kombinieren und dabei immer das Wesentliche den Geschmack im Auge und dem Sinn zu behalten. Eine gute Küche beruht auf Perfektion, Organisation und unbändigen Leistungswillen.
Unser französischer Stil mit mediterranem und asiatischem Einschlag, beruht dabei auf der Kombination einfacher und exklusiver Zutaten in bester Qualität sowie ihrer schonenden Zubereitung.
Berufliche Stationen
1984-1986 Kochlehre in Görlitz
1989 Küchenmeister
1990-1991 Kempinski / Penta Hotel Wiesbaden Mitarbeiter des Jahres
1992 Kempinslki / Penta Hotel Orlando/Florida/USA
1992 Hotel Bayerischer Hof Maitre Pierre Pfister München
1992 Restaurant Aubergine Eckehardt Witzigmann München
1994 Grand Hotel Victoria Jungfrau Interlaken Restaurant La Terrasse/Schweiz
1995 Steigenberger Airport Hotel Frankfurt/ Main Restaurant Unterschweinstiege Souschef / 1. Souschef
1998 Steigenberger Parkhotel Radebeul Küchenchef und Küchendirektor
2004 Member of COC Steigenberger Hotel Group Frankfurt/ Main
2005 Küchenchef Steigenberger Hotel deSaxe
2011 Selbst und ständig Restaurant Lucie Schulte Die Neue Essklasse Görlitz
Weitere berufliche Stationen Hamburg, Berlin, Barcelona und Florenz
Aus der Gästeliste
AC/DC 1991 Wiesbaden
Peter Gabriel Musiker 1992/ München
Dr. Helmut Kohl Bundeskanzler a.D. 1992/ München
Francois Mitterrand Ex-Präsident Frankreichs 1992/ München
Deutsche Fußball National Mannschaft 1997/ Frankfurt
Franz Beckenbauer Fußballikone 1997/ Frankfurt
Dr. Theo Weigel Bundesfinanzminister 1998/ Radebeul
Kurt Masur Stardirigent 2002/ Radebeul
Guido Westerwelle Außenminister der Bundesrepublik Deutschland 2003/ Radebeul
Sven Ottke Ex-Boxweltmeister 2005/ Radebeul
Uli Wegner Boxtrainer 2005/ Radebeul
Bundeskanzlerin Frau Merkel 28.11.2006/ Dresden
Michael Gorbatschow Ex-Präsident der Sowjetunion 2007/ Dresden
Jeff Goldblum Schauspieler 2012/ Görlitz
Daniel Dafoe Schauspieler 2012/ Görlitz
Ralph Fiennes Schauspieler 2012/ Görlitz
Stanislaw Tillich Sächsischer Ministerpräsident 2014 und 2022 / Görlitz
Yvonne Catterfeld 2016 / Görlitz
Michael Kretschmer Sächsischer Ministerpräsident 2018 / Görlitz
Heiko Scholz Ehemaliger Bundesliga Profi und Trainer 2022 / Görlitz
Die Welt von
LE MAÎTRE
Bernd Schade möchte Sie mit seiner authentischen, saisongeprägten, auf der klassischen französischen Kochschule beruhenden Küche sowie in manchen Momenten durchaus mit neuen Gedanken, Kreationen und Interpretationen begeistern und überraschen.
Seine Küche setzt dabei nicht auf kurzfristige Trends und zeitgeistige Extravaganzen, sondern möchte mit Passion und Herz Elemente von Tradition und Moderne verbinden. Klassische Aromen und Texturen zu kombinieren und dabei immer das Wesentliche ´den Geschmack im Auge und dem Sinn zu behalten. Eine gute Küche beruht auf Perfektion, Organisation und unbändigen Leistungswillen.
Sein leicht französischer Stil mit mediterranem Einschlag, beruht dabei auf der Kombination einfacher und exklusiver Zutaten in bester Qualität sowie ihrer schonenden Zubereitung.
